清蒸南瓜
选择老南瓜，去皮去籽后切块，放入蒸锅蒸15-20分钟至软烂。蒸制过程中可撒少许盐或白糖调味，出锅后淋一勺蜂蜜增加风味。这种方法最大程度保留南瓜原味和营养。
南瓜粥
将南瓜与大米按1:3比例搭配，南瓜切小块后与洗净的米同煮。煮沸后转小火熬40分钟，期间需搅拌防止粘锅。喜欢甜口可加冰糖，咸口可放少许虾皮提鲜。最后撒葱花或香菜点缀。
红烧南瓜
热锅冷油爆香蒜末，放入南瓜块中火翻炒至边缘微焦。加生抽、老抽、蚝油各一勺，白糖半勺，加水没过食材。盖锅盖焖煮10分钟，开盖收汁后撒芝麻出锅。适合搭配米饭食用。
南瓜饼制作
| 材料 | 用量 | 处理方式 |
|---|---|---|
| 南瓜泥 | 300g | 蒸熟压成泥 |
| 糯米粉 | 200g | 分次加入揉至不粘手 |
| 白砂糖 | 30g | 与南瓜泥混合 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时用 |
南瓜泥与材料混合揉成面团，分成小剂子压扁。平底锅刷油小火慢煎，两面金黄即可。外酥里糯，可作为茶点或主食。
咸蛋黄焗南瓜
南瓜切条焯水至半熟，沥干后拍层薄淀粉。咸蛋黄碾碎，热油炒至起沙，倒入南瓜快速翻炒裹匀蛋黄。注意控制火候避免焦糊，成品咸香酥软，适合宴客时制作。
南瓜汤
洋葱丁用黄油炒香，加入南瓜块和土豆块翻炒。倒入高汤或清水煮沸，转小火炖20分钟。用料理机打碎后加淡奶油、黑胡椒调味。表面可用南瓜籽或淡奶油拉花装饰。
注意事项
- 选材建议：板栗南瓜适合做甜点，长南瓜适合炒制
- 去皮技巧：可将南瓜微波加热2分钟再削皮更轻松
- 储存方法：切开的南瓜需去瓤后冷藏，建议3天内食用完毕
- 营养搭配：与小米同煮可提高蛋白质吸收率
