煮大虾做法

水煮大虾的做法

食材准备

• 新鲜大虾 500克
• 姜片 3-5片
• 葱段 1根
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤

1. 处理大虾

   将大虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线（背部黑色肠线）。

2. 焯水去腥

   锅中加入清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入大虾，煮至虾身弯曲变红（约2-3分钟）。

3. 调味出锅

   捞出大虾，沥干水分，撒少许盐拌匀即可。

蒜蓉蒸大虾的做法

食材准备

• 大虾 500克
• 蒜末 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 白糖 少许
• 食用油 适量

步骤

1. 处理虾

   虾洗净开背去虾线，摆入盘中。

2. 调蒜蓉酱

   热油爆香蒜末，加入生抽、蚝油、白糖炒匀，淋在虾上。

3. 蒸制

   水开后上锅蒸5-8分钟，出锅撒葱花即可。

香辣炒大虾的做法

食材准备

• 大虾 500克
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 1茶匙
• 蒜末 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 食用油 适量

步骤

1. 炸虾

   虾洗净沥干，热油煎至两面金黄，盛出备用。

2. 炒香料

   余油爆香干辣椒、花椒、蒜末，放入虾翻炒。

3. 调味

   加生抽、糖快速炒匀，出锅前撒芝麻增香。

不同做法的对比

小贴士

• 虾线务必去除，否则影响口感。
• 蒸制时间不宜过长，避免虾肉变老。
• 炒虾时火候要大，保持虾的鲜嫩。