煮熟的猪肉二次烹饪技巧
煮熟的猪肉口感容易发柴，但通过合理加工可提升风味。以下是几种常见且美味的做法：
凉拌手撕猪肉
将熟猪肉撕成细丝，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。调料配方：
- 蒜末
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 辣椒油半勺
- 白糖少许
拌匀后撒芝麻，冷藏半小时更入味。
回锅肉片
熟猪肉切片，热油爆香豆瓣酱和豆豉，加肉片翻炒至微焦。配菜建议：
- 青蒜段
- 青椒块
- 洋葱丝
关键点：肉片需煸出油脂，豆瓣酱炒出红油后再调味。
猪肉炒饭
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 熟猪肉丁 | 100g |
| 隔夜米饭 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 豌豆粒 | 20g |
大火快炒，米饭炒散后加酱油调味，出锅前撒葱花。
酱烧猪肉
熟猪肉切块，用冰糖炒糖色，加生抽、老抽、八角炖煮10分钟。收汁时淋少许香油，肉质更油润。
猪肉沙拉
西式做法：混合生菜、小番茄、熟猪肉片，淋油醋汁（橄榄油3份+柠檬汁1份+蜂蜜半勺）。
注意事项
- 熟猪肉冷藏后需彻底加热
- 搭配酸性调料（醋、柠檬汁）可解腻
- 重口味做法更适合肥肉较多的部位
