牛肉咖喱饭的家常做法
家常牛肉咖喱饭是一道简单又美味的料理，浓郁的咖喱香气搭配软嫩的牛肉，非常适合家庭制作。以下是详细的做法步骤。
准备材料
| 材料名称 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉（牛腩或牛肩肉） | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 咖喱块（日式或印度风味） | 2-3块（约50克） |
| 水或高汤 | 500毫升 |
| 米饭 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
处理食材
牛肉切成2厘米左右的块状，土豆和胡萝卜去皮后切滚刀块，洋葱切丝或切块。牛肉可以提前用少许盐和黑胡椒腌制10分钟，提升风味。
炒制食材
锅中倒入食用油，中火加热后放入洋葱翻炒至透明。加入牛肉块，煎至表面微焦，锁住肉汁。放入土豆和胡萝卜，翻炒2-3分钟，让蔬菜表面略微软化。
炖煮咖喱
倒入水或高汤，水量需没过食材。大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮20-30分钟，直至牛肉变软。关火后加入咖喱块，搅拌至完全融化。重新开小火煮5分钟，让咖喱汤汁浓稠。
搭配米饭
将煮好的米饭盛入碗中，浇上热腾腾的牛肉咖喱，可根据个人喜好撒上少许黑芝麻或葱花点缀。
小贴士
- 牛肉选择带少许脂肪的部位，如牛腩，炖煮后更香嫩。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可加入少许椰浆或牛奶。
- 咖喱块的辣度可根据个人口味调整，日式咖喱通常偏甜，印度咖喱更辛辣。
这样做出的牛肉咖喱饭香气扑鼻，牛肉软烂入味，搭配米饭非常下饭。适合家庭日常餐或朋友聚餐时制作。
