猪展肉怎么做好吃

猪展肉的选购技巧

挑选猪展肉时需注意肉质鲜嫩、色泽红润、脂肪分布均匀。建议选择带有少量筋膜的部位，炖煮后口感更佳。冷冻肉需解冻彻底，避免水分流失影响口感。

经典粤式炖汤做法

猪展肉500克切块，焯水去血沫。搭配淮山30克、枸杞15克、红枣6颗、姜片3片，放入砂锅加清水1.5升。大火煮沸转小火慢炖2小时，最后加盐调味。此做法保留原汁原味，适合秋冬滋补。

香煎猪展肉秘诀

将猪展肉逆纹切成1cm厚片，用刀背拍松。腌制配方：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、生粉1勺，抓匀冷藏30分钟。平底锅烧热油，中火两面各煎2分钟至金黄，最后淋少许蜂蜜增加光泽。

泰式凉拌新吃法

煮熟的猪展肉200克撕成细丝，配青木瓜丝100克、薄荷叶20克、炸花生30克。酱料调配：鱼露2勺、青柠汁3勺、椰糖1勺、蒜末1勺、小米辣半勺，拌匀冷藏10分钟食用更爽口。

红烧改良版

热锅冷油爆香葱姜蒜，放入焯过水的猪展肉翻炒至微黄。加冰糖15克炒糖色，调入老抽1勺、生抽3勺、八角2颗、香叶1片，加热水没过食材。小火焖40分钟后收汁，最后撒葱花提香。