玉米怎么煮比较好吃

玉米的选购技巧

挑选新鲜玉米时观察外层叶片是否翠绿饱满，轻轻按压玉米粒能感受到弹性。避免选择外层叶片干枯或玉米粒凹陷的玉米。新鲜玉米的须子呈湿润状态，颜色偏浅褐色为佳。

清水煮玉米法

锅内注入足量冷水，水量需完全淹没玉米。冷水状态下放入玉米，大火煮沸后转中小火继续煮制15-20分钟。甜玉米煮制时间控制在15分钟以内，糯玉米需要20分钟左右。煮制过程中可加入少许食盐提升甜度。

调味煮玉米技巧

压力锅快速煮法

压力锅内放入玉米后加水至三分之二处，上汽后保持5-8分钟即可。这种方法能更好锁住玉米的水分和甜度，特别适合糯玉米的烹制。开盖后立即将玉米取出防止过度吸水。

冰镇玉米处理

煮好的玉米立即放入冰水浸泡2分钟，这个步骤能使玉米粒更加紧实有嚼劲。冰镇后的玉米表面刷层蜂蜜或炼乳，撒上少许辣椒粉可制作特色小吃。

保存与复热方法

未食用完的玉米不要剥去外皮，用保鲜膜包裹后冷藏可保存2天。复热时用蒸锅隔水加热10分钟，或微波炉高火加热1分30秒，加热前在表面喷洒少量清水。