玉米酥的家常做法

玉米酥的家常做法

玉米酥是一种香脆可口的家常零食，制作简单，材料易得。以下介绍两种常见做法，适合家庭操作。

做法一：传统玉米酥

材料准备：

• 玉米粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克

制作步骤：

将黄油室温软化，加入细砂糖搅拌至蓬松状态。

打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

将玉米粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入黄油糊中，揉成光滑面团。

将面团擀成薄片，切成小块或使用模具压出形状。

烤箱预热至170℃，烤制15-20分钟至表面金黄即可。

做法二：无黄油版玉米酥

材料准备：

• 玉米粉 200克
• 植物油 60克
• 蜂蜜 40克
• 牛奶 30克
• 芝麻 适量

制作步骤：

将玉米粉、植物油、蜂蜜和牛奶混合，揉成团。

取小块面团搓圆压扁，表面撒上芝麻。

平底锅小火加热，放入饼坯煎至两面金黄，或用烤箱160℃烤12-15分钟。

常见问题解答

问题	解决方法
玉米酥不够酥脆	增加烤制时间或减少面团含水量
面团太干难成型	适量添加牛奶或植物油调节
烤制后颜色不均匀	调整烤箱温度或中途翻面

玉米酥可根据个人口味调整甜度或添加坚果碎提升风味。冷藏保存可维持酥脆口感约一周。