电饭锅焖猪脚简单做法

电饭锅焖猪脚的做法

电饭锅焖猪脚是一道简单又美味的家常菜，利用电饭锅的自动烹饪功能，省时省力。猪脚软烂入味，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。

食材准备：

• 猪脚 1只（约800克）
• 生姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 八角 2颗
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个（可选）
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 冰糖 10克
• 清水 适量

步骤：

猪脚洗净，剁成小块，冷水下锅焯水，加入料酒和几片生姜去腥。水开后煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

电饭锅内胆中放入焯好的猪脚，加入生姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒。倒入生抽、老抽和冰糖，加入清水至没过猪脚。

盖上电饭锅盖子，选择“煮饭”或“炖煮”功能，启动烹饪程序。如果是普通电饭锅，可能需要煮两次才能达到软烂效果。

烹饪完成后，打开盖子检查猪脚的软烂程度，如果不够软可以再加一次水继续煮。最后尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。

小贴士：

• 猪脚焯水时一定要冷水下锅，才能有效去除血沫和腥味。
• 喜欢辣味的可以增加干辣椒的用量。
• 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后开盖收汁。

电饭锅焖猪脚的调味技巧

调味是这道菜的关键，合适的调料比例能让猪脚更加美味。以下是几种常见的调味方案：

可以根据个人喜好选择不同的调味方式，也可以创新搭配，创造出属于自己的独特风味。