番薯饼的家常做法蒸

番薯饼的家常蒸制方法

材料准备

• 番薯（红薯）500克
• 糯米粉150克
• 白糖30克（可根据口味调整）
• 食用油少许（用于防粘）

工具

• 蒸锅
• 搅拌碗
• 擀面杖（可选）
• 模具（可选，可用杯口代替）

步骤说明

番薯处理

番薯洗净去皮，切厚片放入蒸锅，大火蒸15-20分钟至软烂。取出后用勺子压成泥，确保无颗粒。

混合面团

趁热将白糖加入番薯泥中搅拌至融化。分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团。若太干可加少量水，太湿则补糯米粉。

成型与蒸制

将面团分成小份，搓圆后压扁成饼状（厚度约1厘米）。蒸屉刷油防粘，放入饼坯，间隔防止粘连。水沸后上锅，中火蒸15分钟即可。

口感调整技巧

注意事项

• 蒸制时间过长会导致饼体开裂，建议定时查看。
• 出锅后稍晾凉再取，避免破损。
• 剩余饼坯可冷藏保存，3天内食用完毕。

搭配建议

热食可配豆浆或绿茶；冷食可蘸酸奶或果酱，别具风味。