白萝卜炒鸡蛋的做法

白萝卜炒鸡蛋的做法

白萝卜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或面食。以下是具体做法：

材料准备

白萝卜半根（约300克）

步骤详解

白萝卜处理

白萝卜去皮后切成细丝，可以用擦丝器快速完成。切好的萝卜丝用少许盐腌5分钟，挤掉多余水分，这样能去除萝卜的辛辣味，口感更脆嫩。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺清水搅匀。加水能让鸡蛋更蓬松。热锅倒油，油热后倒入蛋液，中火煎至定型后划散成块，盛出备用。

炒制过程

锅中重新放油，爆香葱花，倒入白萝卜丝大火翻炒2分钟至变软。加入1勺生抽调味，喜欢清淡的可以不加。最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 萝卜丝腌过后更爽脆，但不宜太久，否则会过咸。
• 鸡蛋加水量不宜多，1勺即可，避免影响成型。
• 喜欢香味的可以加少许白胡椒粉提鲜。

这道菜从备料到完成约15分钟，适合忙碌的日常烹饪。萝卜的清甜与鸡蛋的香嫩结合，简单却下饭。