番茄酱的家常做法大全

番茄酱的家常做法大全

番茄酱是厨房中常用的调味品，用途广泛，可用于烹饪、蘸酱或制作其他酱料。以下介绍几种家常番茄酱的制作方法，简单易学，适合家庭操作。

基础番茄酱

材料：新鲜番茄500克、白砂糖50克、盐5克、柠檬汁15毫升、清水适量。

番茄洗净后去皮切块，放入搅拌机中打成泥状。将番茄泥倒入锅中，加入白砂糖和盐，小火慢煮。期间不断搅拌以防粘锅，煮至浓稠时加入柠檬汁，继续煮5分钟即可。冷却后装入干净容器，冷藏保存。

无糖番茄酱

材料：新鲜番茄500克、洋葱50克、大蒜10克、橄榄油15毫升、盐5克、黑胡椒3克、香叶1片。

番茄去皮切块，洋葱和大蒜切末。锅中倒入橄榄油，炒香洋葱和大蒜，加入番茄块和香叶，小火炖煮20分钟。取出香叶，用搅拌机打成泥，加盐和黑胡椒调味，煮至浓稠即可。

香草番茄酱

材料：新鲜番茄500克、新鲜罗勒10克、新鲜百里香5克、橄榄油15毫升、盐5克、大蒜10克。

番茄去皮切块，大蒜切片。锅中倒入橄榄油，炒香大蒜，加入番茄块和香草，小火炖煮15分钟。用搅拌机打成泥，加盐调味，煮至浓稠即可。

辣味番茄酱

材料：新鲜番茄500克、辣椒粉10克、大蒜10克、盐5克、白醋15毫升。

番茄去皮切块，大蒜切末。将番茄和大蒜放入锅中，加入辣椒粉，小火炖煮15分钟。用搅拌机打成泥，加盐和白醋调味，煮至浓稠即可。

番茄酱的保存方法

制作番茄酱时，可根据个人口味调整糖、盐和香料的用量。番茄酱的浓稠度可通过煮制时间控制，喜欢稀一些的可以缩短煮制时间。