白菜粉丝的家常做法
材料准备：
- 白菜 300克
- 粉丝 100克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 食用油 2勺
步骤：
白菜洗净切块，粉丝提前用温水泡软。大蒜切末备用。
热锅倒油，放入蒜末爆香，加入白菜翻炒至变软。 放入泡好的粉丝，加入生抽、蚝油和盐，快速翻炒均匀。 炒至粉丝透明、白菜熟透即可出锅。酸辣白菜粉丝做法
材料：
- 白菜 200克
- 粉丝 80克
- 小米辣 2根
- 醋 2勺
- 辣椒油 1勺
- 糖 半勺
步骤：
白菜切丝，粉丝泡软后剪短。小米辣切圈。
锅中烧水，将白菜和粉丝焯水1分钟捞出沥干。 碗中加入醋、辣椒油、糖调成酸辣汁，倒入白菜粉丝中拌匀。 撒上小米辣，冷藏10分钟更入味。白菜粉丝炖豆腐
材料配比：
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 白菜 | 半棵 |
| 粉丝 | 50克 |
| 豆腐 | 1块 |
| 高汤 | 500ml |
步骤：
豆腐切块煎至两面金黄，白菜撕片备用。
砂锅中倒入高汤，放入豆腐和白菜炖煮10分钟。 加入泡软的粉丝再煮3分钟，加盐调味即可。小贴士
- 粉丝选择绿豆粉丝更耐煮
- 白菜帮较厚可先下锅炒
- 加少许五花肉片可提升香味
- 出锅前淋香油风味更佳
可根据个人口味调整辣度和咸淡，冬季建议用砂锅保温食用。
