白萝卜的家常做法有哪些

白萝卜的家常做法

白萝卜是常见的家常食材，做法多样，既能凉拌也能炖煮。以下介绍几种简单实用的做法，适合家庭日常烹饪。

凉拌白萝卜丝

白萝卜去皮切细丝，加入少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分。加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油拌匀，撒上香菜或葱花提香。口感清脆爽口，适合开胃小菜。

白萝卜炖排骨

排骨焯水去腥，白萝卜切滚刀块。热油爆香姜片，放入排骨翻炒至微黄，加料酒、生抽调味。加入开水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟，放入白萝卜块继续炖20分钟，加盐调味即可。

白萝卜鲫鱼汤

鲫鱼煎至两面金黄，加入开水大火煮至汤色奶白。白萝卜切薄片，放入鱼汤中煮10分钟，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花。汤鲜味美，适合秋冬滋补。

腌白萝卜泡菜

白萝卜切小块，用盐腌1小时后沥干。混合辣椒粉、蒜末、姜末、白糖、鱼露调成酱料，与萝卜拌匀。装入密封容器冷藏2天即可食用，酸甜微辣很下饭。

白萝卜炒肉片

里脊肉切片用淀粉、料酒腌制。白萝卜切片焯水备用。热油爆香蒜片，下肉片滑炒至变色，加入萝卜片翻炒。用蚝油、生抽、糖调味，勾薄芡出锅。

白萝卜营养价值对比

白萝卜烹饪时注意不要过度加热，以免破坏营养成分。冬季多吃白萝卜有助于润燥，搭配肉类可解腻。根据个人口味调整调料用量，灵活运用这些方法可做出丰富多样的家常菜。