窝蛋做法

窝蛋的做法

窝蛋是一道简单又营养的家常菜，主要利用鸡蛋的嫩滑口感，搭配不同的食材，制作出多种变化。以下是几种常见的窝蛋做法。

基础窝蛋

材料：鸡蛋2个、清水适量、盐少许、生抽或香油（可选）

将鸡蛋打入碗中，轻轻倒入沸水中，保持小火煮至蛋白凝固，蛋黄仍保持半流动状态。捞出后可根据口味加少许盐、生抽或香油调味。

窝蛋牛肉粥

材料：大米100克、牛肉片50克、鸡蛋1个、姜丝少许、盐适量、葱花

大米洗净后煮成粥底，加入腌制好的牛肉片和姜丝，煮至牛肉变色。最后打入鸡蛋，盖上锅盖焖1-2分钟，撒上葱花即可。

窝蛋拌饭

材料：米饭1碗、鸡蛋1个、酱油1勺、芝麻油少许、熟芝麻

热米饭铺在碗中，中间挖一个小坑。打入生鸡蛋，淋上酱油和芝麻油，撒上熟芝麻，食用时搅拌均匀。

窝蛋蒸豆腐

材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、盐少许、葱花、生抽

豆腐切块铺在盘中，鸡蛋打散加盐和温水调匀，过滤后倒在豆腐上。上锅蒸8-10分钟，出锅淋生抽撒葱花。

不同窝蛋做法的对比

小贴士

• 选择新鲜的鸡蛋，蛋黄颜色越深营养价值越高。
• 水煮窝蛋时水要保持微沸状态，避免剧烈沸腾导致蛋花散开。
• 窝蛋拌饭建议使用可生食鸡蛋，确保安全卫生。
• 蒸制窝蛋时可以在蛋液表面覆盖保鲜膜，防止水蒸气滴落影响口感。