简单的菜做法

番茄炒蛋

食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花适量。

番茄切块，鸡蛋打散加少许盐。热锅冷油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固盛出。锅内再加少许油，放入番茄翻炒出汁，加糖和盐调味。最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀撒上葱花即可。

清炒西兰花

食材：西兰花1颗、蒜末2瓣、盐适量、蚝油1勺。

西兰花掰成小朵焯水1分钟捞出。热锅倒油爆香蒜末，放入西兰花大火翻炒。加入盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉空心菜

食材：空心菜500克、蒜末3瓣、盐适量、鸡精少许。

空心菜洗净切段。热锅倒油爆香蒜末，放入空心菜大火快炒。菜叶变软后加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜2根、蒜末2瓣、生抽2勺、香醋1勺、香油少许、辣椒油可选。

黄瓜拍碎切段，加盐腌制10分钟挤去水分。加入蒜末、生抽、香醋、香油拌匀，喜辣可加辣椒油。

鸡蛋羹

食材：鸡蛋3个、温水250ml、盐少许、生抽几滴、葱花少许。

鸡蛋打散加入温水和盐搅匀。过滤蛋液倒入碗中，覆盖保鲜膜扎孔。水开后蒸8-10分钟，出锅淋生抽撒葱花。

这些家常菜做法简单易学，食材常见，适合新手尝试。关键注意火候控制和调味适量，多做几次就能掌握诀窍。