粉丝蒸虾家常做法

粉丝蒸虾家常做法

粉丝蒸虾是一道经典的家常菜，鲜嫩的虾肉搭配吸满汤汁的粉丝，口感丰富，做法简单。以下是详细的做法步骤和技巧。

材料准备

步骤详解

处理虾和粉丝

鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线。粉丝用温水泡软，沥干水分后剪成适口长度，铺在盘底。

调制酱汁

将蒜末、姜丝、生抽、蚝油、料酒、白糖和香油混合，搅拌均匀。酱汁可以根据个人口味调整咸淡。

摆盘蒸制

将处理好的虾均匀铺在粉丝上，淋上调好的酱汁。蒸锅水烧开后，放入盘子，大火蒸5-6分钟，虾变红即可关火。

出锅装饰

撒上葱花，淋少许热油激发出香味。喜欢辣味的可以加一些小米椒圈增香提味。

小贴士

• 虾要选择新鲜的，蒸制时间不宜过长，否则口感会变老。
• 粉丝泡发后一定要沥干水分，避免蒸制时出水过多影响味道。
• 酱汁中可以加入少许鱼露或辣椒酱，增加风味层次。

这道菜简单易做，适合家庭聚餐或日常晚餐，鲜美的虾和粉丝搭配，绝对能征服家人的味蕾。