糯米小点心的经典做法
糯米点心软糯香甜，适合作为早餐、下午茶或节日食品。以下是几种常见做法，涵盖甜咸口味。
糯米芝麻球
材料：糯米粉200克、白砂糖50克、温水120毫升、白芝麻适量、豆沙馅100克
糯米粉与白砂糖混合，缓慢加入温水揉成光滑面团。
取小块面团包入豆沙馅，搓圆后沾水滚上白芝麻。 油温五成热下锅，小火炸至浮起且表面金黄即可。红糖糯米糕
材料：糯米粉150克、红糖80克、牛奶180毫升、食用油15克
红糖用牛奶融化，过滤后加入糯米粉搅拌至无颗粒。
倒入刷油的容器，上锅蒸25分钟，冷却后切块食用。咸味糯米烧麦
材料：糯米200克（提前浸泡）、香菇丁30克、猪肉末100克、生抽10克、饺子皮适量
糯米蒸熟备用。香菇丁与肉末炒香，加生抽调味后拌入糯米。
用饺子皮包入馅料，捏成烧麦形状，蒸10分钟即可。简易版驴打滚
材料：糯米粉200克、红豆沙150克、黄豆粉30克、清水200克
糯米粉加水调成糊状，蒸20分钟至凝固。
案板撒黄豆粉，将蒸好的糯米团擀平，抹红豆沙卷起切块。不同糯米点心对比表
| 点心名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 口感特点 |
|---|---|---|---|
| 糯米芝麻球 | 糯米粉、豆沙、芝麻 | 油炸 | 外酥里糯 |
| 红糖糯米糕 | 糯米粉、红糖 | 蒸制 | 绵软甜香 |
| 咸味糯米烧麦 | 糯米、香菇、肉末 | 蒸制 | 咸鲜饱满 |
| 驴打滚 | 糯米粉、豆沙、黄豆粉 | 蒸制 | 软糯有层次 |
注意事项
- 糯米粉吸水性不同，加水时需分次调整。
- 油炸点心需控制油温，避免外焦里生。
- 蒸制类点心建议使用保鲜膜防止水汽滴落。
以上配方可根据口味调整糖量或馅料，如将豆沙替换为莲蓉、紫薯等。
