紫米好吃

紫米的营养价值

紫米是一种富含花青素、膳食纤维和多种矿物质的健康食材。花青素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老；膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能。紫米中的铁、锌、钙等矿物质含量也高于普通大米。

紫米的常见品种

紫米的烹饪方法

紫米需要提前浸泡2-3小时，使其充分吸水。浸泡后的紫米与水的比例建议为1:1.5，用电饭煲煮制效果最佳。紫米也可与其他谷物混合烹饪，如紫米南瓜饭、紫米红豆粥等。

紫米的选购技巧

优质紫米应具有以下特征：颗粒均匀完整，颜色呈自然紫黑色，闻起来有淡淡的米香味。避免购买颜色过于鲜艳或带有异味的紫米，这可能是染色或变质的产品。

紫米的储存方式

未开封的紫米应存放在阴凉干燥处，开封后建议装入密封容器并放入冰箱冷藏。紫米中的花青素遇光容易分解，因此要避免阳光直射。在适宜条件下，紫米可保存6-8个月。