粉丝虾仁的做法

粉丝虾仁的做法

粉丝虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，粉丝吸足了虾仁的鲜味，搭配起来非常美味。以下是详细的制作步骤和技巧。

准备材料

制作步骤

处理虾仁 虾仁洗净后沥干水分，用料酒、白胡椒粉和少许盐腌制10分钟，去除腥味并增加底味。

准备粉丝 粉丝用温水泡软，约15分钟，捞出沥干水分备用。泡发时间不宜过长，以免粉丝过于软烂。

炒制调料 热锅冷油，放入切碎的大蒜和生姜末爆香，火候不宜过大，避免蒜末焦糊影响口感。

炒虾仁 将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟，虾仁不宜炒太久，否则口感会变老。

加入粉丝 将泡软的粉丝放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味，可根据个人口味调整咸淡。

出锅装盘 撒上切好的葱花，翻炒几下即可出锅。粉丝吸足汤汁后味道浓郁，虾仁鲜嫩可口。

小贴士

• 虾仁腌制时加入少许淀粉，可以让口感更滑嫩。
• 粉丝泡发后可以用剪刀剪短，方便食用。
• 喜欢辣味的可以加入少许小米辣或辣椒油。

这道粉丝虾仁做法简单，适合家庭日常烹饪，既营养又美味，深受大家喜爱。