粘玉米的做法大全

粘玉米的常见做法

粘玉米（糯玉米）口感软糯香甜，适合蒸、煮、烤等多种烹饪方式。以下是几种常见的家庭做法，操作简单且能保留玉米的原汁原味。

清蒸粘玉米

将粘玉米剥去外层老叶，保留1-2层嫩叶，放入蒸锅。水开后蒸15-20分钟，关火焖5分钟即可。带叶蒸能锁住水分，口感更鲜嫩。

水煮粘玉米

玉米洗净，冷水下锅，水量需完全没过玉米。大火煮沸后转中火煮10-15分钟，捞出沥干。可加少许盐或糖提升甜味。

烤箱烤玉米

玉米刷一层黄油或食用油，撒少许盐、黑胡椒调味。用锡纸包裹，200℃烤20-25分钟。若喜欢焦香口感，可拆开锡纸再烤5分钟。

创意风味做法

奶香玉米

煮熟的粘玉米切段，放入平底锅，加少量牛奶、黄油和白糖，小火煮至汤汁收干，表面裹满奶香汁液。

椒盐烤玉米

玉米煮熟后切块，刷油撒椒盐粉、辣椒粉，放入烤箱180℃烤10分钟，或直接用空气炸锅200℃烤8分钟。

芝士焗玉米

熟玉米粒铺入烤碗，撒马苏里拉芝士碎，200℃烤10分钟至芝士融化。可加入培根碎或青椒丁增加风味。

粘玉米的保存方法

小贴士：冷冻前无需完全剥粒，整根保存能更好保持水分。

粘玉米的选购技巧

• 外观：颗粒饱满紧密，颜色均匀，无干瘪或虫蛀。
• 叶片：外层叶片翠绿不发黄，根部切口新鲜。
• 手感：轻捏时能感到弹性，过硬的可能偏老。

粘玉米适合当季购买，夏季口感最佳。若需长期储存，建议选择真空包装的冷冻产品。