粉藕的做法大全家常

粉藕的家常做法大全

粉藕质地脆嫩，适合凉拌、炖汤或清炒，以下介绍几种经典家常做法，简单易上手。

凉拌粉藕

材料：粉藕1节、蒜末2勺、小米辣1根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许。

粉藕去皮切片，沸水中焯1分钟捞出过凉水沥干。蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖调成酱汁，淋在藕片上拌匀，冷藏10分钟更入味。

莲藕排骨汤

材料：排骨500克、粉藕2节、姜3片、盐适量。

排骨焯水去血沫，粉藕切滚刀块。砂锅中加水烧开，放入排骨、姜片炖40分钟，加入藕块继续炖30分钟，加盐调味即可。

清炒藕片

材料：粉藕1节、青红椒各半个、盐1小勺、白醋半勺。

藕切片泡水防氧化，热油爆香蒜片，倒入藕片大火翻炒2分钟，加青红椒、盐、白醋炒匀出锅。

糖醋藕丁

材料：粉藕300克、番茄酱2勺、白糖1勺、白醋1勺、淀粉水少许。

藕切丁焯水备用。锅中少油炒香番茄酱，加白糖、白醋、藕丁翻炒，淋淀粉水勾芡。

不同做法对比

小贴士：选购粉藕时选择表皮微黄、粗短饱满的，切开后孔洞较少为佳。处理时用不锈钢刀避免氧化发黑。