糯米蒸肉的做法大全

糯米蒸肉的家常做法

糯米蒸肉是一道传统美食，软糯的糯米包裹着鲜美的肉块，口感丰富。以下是几种常见做法：

经典糯米蒸肉

五花肉500克切块，用生抽、老抽、料酒、姜片腌制30分钟。糯米提前浸泡4小时，沥干后拌入少许盐和五香粉。将腌好的肉块裹上糯米，放入蒸笼，大火蒸1小时至糯米软烂。

荷叶糯米蒸肉

新鲜荷叶洗净焯水，五花肉用豆瓣酱、糖、蚝油腌制。糯米混合少量香菇丁和腊肠粒，将肉块和糯米包入荷叶，蒸制1.5小时，荷叶清香渗入食材。

快捷电饭煲版

糯米浸泡2小时，排骨用蒜末、酱油、胡椒粉腌制。电饭煲底层铺糯米，上层放排骨，加水至没过食材，选择煮饭模式，跳闸后再焖10分钟。

不同地区风味调整

小贴士

• 糯米浸泡时间不足会导致蒸后发硬，建议至少3小时。
• 肉块选择五花肉或肋排，肥瘦相间更滋润。
• 蒸制时加少许猪油或香油，提升糯米光泽和香气。