糖饼家常做法

糖饼家常做法

糖饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，制作简单，适合家庭制作。以下是几种常见的糖饼家常做法，供参考。

基础糖饼做法

材料：

• 面粉 300克
• 温水 150毫升
• 白糖 100克
• 食用油 适量

步骤： 将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。盖上湿布醒发20分钟。

将白糖与少量面粉混合，制成糖馅。面团分成小剂子，擀成圆皮，包入糖馅，捏紧封口。

平底锅加热，刷一层薄油，放入糖饼，小火煎至两面金黄即可。

酥皮糖饼做法

材料：

• 水油皮：面粉 200克，温水 100毫升，食用油 20克
• 油酥：面粉 100克，食用油 50克
• 糖馅：白糖 80克，熟芝麻 20克

步骤： 水油皮材料混合揉成光滑面团，油酥材料混合成团。水油皮包裹油酥，擀成长方形，折叠三次，醒发15分钟。

糖馅材料混合均匀。面团分成小剂子，擀成圆皮，包入糖馅，收口捏紧。

烤箱预热180℃，烤盘刷油，放入糖饼，烤15-20分钟至表面金黄。

红糖糖饼做法

材料：

• 面粉 250克
• 红糖 80克
• 温水 120毫升
• 芝麻 适量

步骤： 面粉加温水揉成面团，醒发30分钟。红糖加少量面粉和芝麻拌匀成馅。

面团分成小剂子，擀成圆皮，包入红糖馅，收口捏紧，轻轻压扁。

平底锅加热，刷油，放入糖饼，小火煎至两面金黄，红糖融化即可。

常见问题解答

糖饼的口感和风味可以根据个人喜好调整，如加入芝麻、花生碎等增加香气。制作时注意火候控制，避免外焦里生。