糯米粥的做法

糯米粥的基本做法

糯米粥是一道简单又营养的传统美食，软糯香甜，适合早餐或养胃食用。以下是基础制作步骤：

材料准备：

• 糯米 100克
• 清水 800-1000毫升（可根据喜好调整浓稠度）
• 冰糖或白糖（可选）

制作步骤：

1. 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水，煮时更易软烂。
2. 清洗糯米：将泡好的糯米淘洗2-3遍，去除杂质。
3. 煮粥：锅中加入清水，大火烧开后放入糯米，转中小火慢煮30-40分钟，期间需搅拌防止粘底。
4. 调味：待粥煮至粘稠时，根据口味加入适量糖调味，继续煮5分钟即可。

不同风味的糯米粥做法

糯米粥可根据个人喜好添加不同食材，变化出多种口味。

1. 红枣糯米粥

材料：

• 糯米 100克
• 红枣 8-10颗
• 清水 1000毫升

做法：

• 红枣洗净去核，与糯米一同浸泡30分钟。
• 将糯米、红枣和水放入锅中，大火煮沸后转小火煮40分钟至粥粘稠。

2. 南瓜糯米粥

材料：

• 糯米 80克
• 南瓜 200克
• 清水 900毫升

做法：

• 南瓜去皮切小块，蒸熟后压成泥。
• 糯米煮至半熟时加入南瓜泥，搅拌均匀，继续煮20分钟即可。

3. 红豆糯米粥

材料：

• 糯米 80克
• 红豆 50克
• 清水 1200毫升

做法：

• 红豆提前浸泡4小时或隔夜，与糯米一同煮至软烂。
• 可加少量红糖增加风味。

糯米粥的烹饪小贴士

• 火候控制：糯米容易粘锅，需用中小火慢煮，并适时搅拌。
• 浓稠调整：喜欢稀粥可多加200-300毫升水，喜欢稠粥可减少水量。
• 存储建议：煮好的糯米粥冷藏不超过2天，加热时加少量水搅拌恢复口感。

糯米粥不仅做法简单，还能搭配不同食材丰富营养，适合家庭日常食用。