紫菜的家常做法大全

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或晚餐。紫菜富含碘和蛋白质，搭配鸡蛋更能提升鲜味。

准备干紫菜10克，鸡蛋2个，清水500毫升。将紫菜用冷水泡发后洗净，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入紫菜煮1分钟，缓缓倒入蛋液形成蛋花，加盐和香油调味即可。

凉拌紫菜

凉拌紫菜是夏季开胃凉菜，口感爽脆。选用新鲜紫菜或泡发的干紫菜200克，洗净后焯水30秒捞出过凉。

调料用蒜末、生抽、香醋按1:1:1比例混合，加入少许白糖和辣椒油。将沥干的紫菜与调料拌匀，撒上芝麻和香菜点缀。冷藏10分钟后食用更佳。

紫菜包饭

韩式紫菜包饭需要专用烤紫菜片，米饭最好用刚煮好的温热状态。准备米饭300克，胡萝卜、黄瓜、鸡蛋丝各50克。

将紫菜片铺在竹帘上，均匀铺层米饭，放上配料后卷紧压实。切成2厘米厚段，断面会呈现漂亮的花色。搭配芥末酱油或甜辣酱食用。

紫菜煎饼

紫菜煎饼外酥里嫩，适合作为佐餐小食。中筋面粉100克与鸡蛋1个调成面糊，加入撕碎的紫菜20克和葱花。

平底锅刷油，倒入面糊摊成圆形，两面煎至金黄。可蘸海鲜酱或辣椒面食用，趁热吃口感最佳。面糊稠度以能缓慢流动为宜。

紫菜营养价值对比表

注：数据基于干紫菜测算，泡发后含量会降低。