紫包菜的6种家常做法

凉拌紫包菜

紫包菜洗净切丝，加入少许盐腌制10分钟挤干水分。搭配蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖和香油拌匀。冷藏半小时后口感更脆爽，适合夏季开胃小菜。

紫包菜炒肉片

瘦肉切片用料酒和淀粉腌制，紫包菜切块。热油爆香姜蒜，先炒肉片至变色，加入紫包菜大火快炒。最后淋入蚝油和少许白糖提鲜，保持蔬菜的鲜艳紫色。

紫包菜鸡蛋饼

紫包菜切碎与鸡蛋、面粉按2:3:1比例混合，加盐和五香粉调味。平底锅小火煎至两面金黄，外酥里嫩。可搭配番茄酱或辣椒酱食用，作为早餐营养丰富。

酸辣紫包菜泡菜

所有材料装入密封罐，压重物腌制3天。发酵完成后冷藏保存，酸甜微辣很下饭。

紫包菜沙拉

紫包菜与胡萝卜切细丝，加入烤香的核桃仁。用酸奶替代传统沙拉酱，混合蜂蜜和柠檬汁调味。撒上葡萄干增加甜味，色彩缤纷且低卡健康。

紫包菜炖排骨

排骨焯水后与姜片炖煮1小时，加入紫包菜块继续炖20分钟。紫包菜会释放天然色素使汤色变成梦幻的紫红色，最后加盐和胡椒粉调味，汤品清甜不油腻。