红烧鸡翅的做法 大全

红烧鸡翅的家常做法

材料准备

鸡翅中500克，生姜3片，大蒜4瓣，八角1颗，香叶2片，干辣椒适量（可选），生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖10克，清水适量，葱花少许。

鸡翅洗净后用刀在两面划两刀，便于入味。生姜切片，大蒜拍碎备用。

烹饪步骤

热锅冷油，放入鸡翅煎至两面金黄。加入姜片、大蒜、八角、香叶和干辣椒炒香。倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使鸡翅上色。加入冰糖和清水，水量需没过鸡翅。大火煮沸后转小火焖煮20分钟，最后开大火收汁，撒上葱花即可。

可乐红烧鸡翅做法

材料清单

鸡翅中500克，可乐300毫升，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，生姜3片，盐少许。

鸡翅洗净后焯水去腥，沥干备用。锅中放油，将鸡翅煎至表皮微焦。加入姜片、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。倒入可乐，大火烧开后转小火炖15分钟，加盐调味后收汁。

不同风味的红烧鸡翅变种

烹饪小贴士

• 去腥技巧：鸡翅焯水时加入少许料酒和姜片，有效去除血沫和腥味。
• 火候控制：收汁阶段需不断翻动，避免糊底。
• 口感调整：喜欢软烂的可延长炖煮时间至30分钟。

装盘时可搭配白芝麻或香菜点缀，提升视觉效果。