绿豆芽的家庭培育方法
材料准备
绿豆50-100克、沥水容器（如洗菜篮）、深色遮光布、清水。
步骤
绿豆清水浸泡8-12小时至膨胀，沥干后平铺在沥水容器中，覆盖湿纱布避光。
每日早晚各淋水一次，保持湿润但避免积水，室温20-25℃最佳。 3-5天后芽长至5-8厘米即可采收，根部发黑或异味需丢弃。常见问题处理
| 问题现象 | 原因及解决方法 |
|---|---|
| 豆芽发红变苦 | 光照过强，需全程避光培育 |
| 芽体纤细 | 淋水不足或温度过低，增加保湿 |
| 霉斑 | 容器消毒不彻底，需沸水烫洗 |
绿豆芽经典食谱
凉拌绿豆芽
沸水焯烫30秒捞出过冰水，加蒜末、生抽、香醋、香油拌匀，撒芝麻提香。
清炒绿豆芽
热油爆香姜丝，大火快炒豆芽1分钟，加盐、白胡椒粉调味，出锅前淋少许米醋。
豆芽蛋饼
豆芽切段与蛋液混合，平底锅煎至两面金黄，搭配甜辣酱食用。
注意事项
- 优选当年新绿豆，发芽率更高。
- 商用大规模生产可使用自动喷淋设备，家庭建议选择陶罐或砂锅替代塑料容器。
- 采收后冷藏保存不超过2天，建议现吃现发。
（注：实际操作中若用陶罐培育，需在罐口覆盖棕榈叶等天然材料增强遮光效果。）
