芒果西米露做法

芒果西米露制作方法

芒果西米露是一道经典的港式甜品，口感清爽，适合夏季食用。以下是详细的制作步骤和技巧。

材料准备

西米煮制

将西米倒入沸水中，大火煮10分钟，期间不断搅拌防止粘底。关火后焖15分钟至西米完全透明。捞出西米用冷水冲洗，沥干备用。

芒果处理

芒果去皮去核，切成小块。取一半芒果肉加入搅拌机，倒入椰浆和牛奶，打成芒果奶昔。

混合调味

将煮好的西米放入碗中，加入芒果奶昔和剩余芒果块。根据个人口味加入白糖搅拌均匀。冷藏1小时后食用口感更佳。

注意事项

• 西米煮制时水量要充足，至少是西米的5倍体积。
• 焖西米是关键步骤，确保中心熟透。
• 冷藏时间不宜过长，否则西米会变硬。

常见问题

1. 西米煮不透明怎么办？ 可能是火候不够或焖的时间不足，可延长煮制和焖制时间。
2. 如何调整甜度？ 可用蜂蜜代替白糖，或在食用前添加炼乳调味。

这道甜品可随个人喜好添加其他水果，如草莓或猕猴桃，增加口感和营养。