芒果慕斯的做法

芒果慕斯制作方法

芒果慕斯口感细腻，酸甜适中，适合夏季食用。以下为详细制作步骤及所需材料。

所需材料

制作步骤

饼干底制作

消化饼干压碎成粉末状，加入融化的黄油拌匀。将混合物铺在模具底部，压实后冷藏15分钟定型。

芒果果泥制作

芒果去皮去核，取果肉打成泥。取200g芒果泥加入细砂糖和柠檬汁，小火加热至糖融化，无需煮沸。

吉利丁处理

吉利丁片用冰水泡软，挤干水分后加入温热的芒果泥中，搅拌至完全溶解。剩余100g芒果泥冷藏备用。

淡奶油打发

淡奶油打发至6分发，即出现纹路但仍可流动的状态。

混合慕斯液

将芒果吉利丁液分次倒入打发的淡奶油中，轻轻翻拌均匀。加入冷藏的芒果泥，混合成慕斯糊。

冷藏定型

将慕斯糊倒入铺好饼干底的模具中，轻震去除气泡，冷藏至少4小时或隔夜。

装饰

脱模后用剩余芒果丁或薄荷叶装饰，增加美观度。

小贴士

• 选用成熟芒果，甜度更佳。
• 淡奶油不宜打发过度，否则口感粗糙。
• 脱模时可用热毛巾敷模具外壁，便于脱模。

按照上述步骤操作，可制作出丝滑细腻的芒果慕斯，适合家庭聚会或下午茶享用。