茄瓜做法

茄瓜的基本做法

茄瓜（茄子）的做法多样，可炒、蒸、烤、炖或凉拌。以下介绍几种常见且美味的家常做法，适合不同口味需求。

家常炒茄瓜

材料：

• 茄瓜 2根
• 大蒜 3瓣（切末）
• 青红椒 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

茄瓜切滚刀块，撒少许盐腌制10分钟，挤去水分减少吸油。

热锅倒油，爆香蒜末，放入茄瓜中火翻炒至变软。

加入青红椒、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

鱼香茄瓜

材料：

• 茄瓜 2根
• 肉末 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 少许

步骤：

茄瓜切条，油炸或煎至表面微黄后捞出。

另起锅炒香肉末，加豆瓣酱、糖、醋、生抽调成鱼香汁。

倒入茄瓜翻炒，最后勾薄芡即可。

蒜蓉蒸茄瓜

材料：

• 茄瓜 1根
• 蒜蓉 2勺
• 葱花 少许
• 生抽 1勺
• 香油 少许

步骤：

茄瓜切长条，摆盘后均匀铺上蒜蓉。

蒸锅上汽后蒸8-10分钟，出锅淋生抽、香油，撒葱花即可。

烤茄瓜（烤箱版）

材料：

• 茄瓜 1根
• 橄榄油 1勺
• 盐 少许
• 黑胡椒 适量

步骤：

茄瓜切厚片，刷橄榄油，撒盐和黑胡椒。

烤箱预热200℃，烤15-20分钟至表面金黄即可。

不同做法对比

做法	特点	适合场景
家常炒	简单快手，油香浓郁	日常下饭
鱼香	酸甜微辣，开胃	宴客或重口味喜好
蒜蓉蒸	清淡健康，原汁原味	减脂或夏季凉菜
烤制	少油，外焦里嫩	西式搭配或零食

可根据个人口味选择合适做法，茄瓜搭配酱料或肉类更增风味。