荷塘三宝家常做法

荷塘三宝的家常做法

荷塘三宝通常指莲藕、菱角和荸荠，这三种食材清爽可口，适合夏季食用。以下是几种家常做法，简单易学，营养丰富。

清炒荷塘三宝

准备食材：莲藕200克、菱角150克、荸荠100克、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

莲藕去皮切片，菱角剥壳取肉，荸荠去皮切片。锅中放油烧热，爆香蒜末，倒入莲藕片翻炒2分钟。加入菱角和荸荠，继续翻炒至熟透，加盐调味即可。

荷塘三宝炖排骨

准备食材：排骨300克、莲藕150克、菱角100克、荸荠80克、姜片3片、料酒1勺、盐适量。

排骨焯水去血沫，莲藕切块，菱角剥壳，荸荠去皮。将所有食材放入砂锅，加水没过食材，加入姜片和料酒。大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即可。

凉拌荷塘三宝

准备食材：莲藕150克、菱角100克、荸荠100克、红椒1个、香菜少许、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺。

莲藕、菱角、荸荠分别煮熟后切片，红椒切丝。将所有食材放入大碗，加入生抽、香醋和香油拌匀，撒上香菜即可。

荷塘三宝的营养价值

小贴士

选择莲藕时以节短粗壮者为佳，菱角选外壳坚硬无破损的，荸荠要挑选表皮完整无皱缩的。烹饪前所有食材需彻底清洗干净，荸荠最好用盐水浸泡10分钟以去除表面细菌。

这三种食材都偏寒凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。夏季食用时可搭配姜片或胡椒粉以中和寒性。剩余食材可冷藏保存2-3天，建议尽快食用以保证最佳口感。