菜豆腐的家常做法

菜豆腐的家常做法

菜豆腐是一道简单又营养的家常菜，主要原料是豆腐和青菜，搭配简单却能做出鲜美的口感。以下是几种常见的家常做法：

清炒菜豆腐

豆腐切块，青菜洗净切段。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆腐轻轻翻炒至微黄。放入青菜快速翻炒，加盐、生抽调味，最后淋少许香油即可。

红烧菜豆腐

豆腐切厚片煎至两面金黄备用。热油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐和青菜翻炒。加适量水、酱油、糖，小火炖煮5分钟，收汁后撒葱花。

凉拌菜豆腐

豆腐切丁焯水，青菜烫熟切碎。将豆腐和青菜放入碗中，加蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油拌匀，冷藏后口感更佳。

菜豆腐汤

豆腐切块，青菜切段。清水烧开后放入豆腐煮3分钟，加入青菜煮熟。调入盐、胡椒粉，滴几滴香油，清淡爽口。

不同做法对比

小贴士

选择嫩豆腐口感更滑嫩，老豆腐更适合煎炒。青菜可根据季节选择时令品种，如春天用菠菜，夏天用空心菜。豆腐先焯水或煎制可去除豆腥味。调味宜清淡，突出食材本味。