莲花白的做法

莲花白的家常做法

莲花白（卷心菜）是一种常见的蔬菜，口感爽脆，适合炒、炖、凉拌等多种烹饪方式。以下是几种常见的莲花白做法。

手撕莲花白

材料：莲花白半个、干辣椒3-5个、蒜3瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量

1. 莲花白洗净后用手撕成小块，避免用刀切，保持口感更自然。
2. 干辣椒剪成段，蒜切片备用。
3. 热锅倒油，放入干辣椒和蒜片爆香。
4. 倒入莲花白大火快速翻炒，炒至变软后加入生抽、蚝油和盐调味。

特点：香辣爽脆，适合下饭。

莲花白炒粉丝

材料：莲花白200g、粉丝1把、鸡蛋2个、生抽1勺、老抽半勺、盐少许

1. 粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。
2. 莲花白切丝，鸡蛋打散炒熟盛出。
3. 热油爆香蒜末，放入莲花白丝翻炒至半熟。
4. 加入粉丝、鸡蛋，调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可。

特点：口感丰富，适合作为主食搭配。

凉拌莲花白

材料：莲花白半个、胡萝卜半根、香菜少许、辣椒油1勺、醋2勺、糖1小勺

1. 莲花白和胡萝卜切丝，用盐腌10分钟挤干水分。
2. 加入香菜、辣椒油、醋和糖拌匀。
3. 冷藏半小时后食用更入味。

特点：酸甜开胃，适合夏季食用。

莲花白炖粉条

材料：莲花白半个、红薯粉条100g、五花肉50g、葱姜少许、酱油1勺

1. 五花肉切片煸炒出油，加入葱姜爆香。
2. 放入莲花白翻炒，加水没过食材。
3. 加入泡软的粉条，炖煮10分钟至粉条透明。
4. 调入酱油和盐，收汁后出锅。

特点：汤汁浓郁，适合搭配米饭。

莲花白做法多样，可根据个人口味调整配料，轻松做出美味家常菜。