莲藕丁的做法大全

莲藕丁的凉拌做法

材料：莲藕300克、蒜末10克、小米辣2根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油适量

莲藕去皮切丁，焯水2分钟捞出过冷水沥干。蒜末、小米辣切碎，与生抽、香醋、白糖混合成酱汁。将藕丁与酱汁拌匀，淋香油即可。口感爽脆，适合夏季开胃。

莲藕丁的炒制做法

材料：莲藕400克、青红椒各1个、五花肉100克、蚝油1勺、盐少许

热锅冷油下五花肉煸炒出油，加入藕丁大火翻炒3分钟至断生。放入青红椒丝，加蚝油和盐调味，炒匀出锅。藕丁吸足肉香，搭配椒丝色彩鲜艳。

莲藕丁的炖汤做法

材料：莲藕200克、排骨300克、姜片3片、枸杞15粒

排骨焯水后与姜片炖煮1小时，加入藕丁再炖20分钟。出锅前撒枸杞，汤色清甜，藕丁软糯适口。

莲藕丁的炸制做法

材料：莲藕250克、面粉50克、鸡蛋1个、五香粉3克

藕丁裹上鸡蛋液（面粉+五香粉混合），油温六成热下锅炸至金黄。外酥里嫩，可蘸椒盐或番茄酱。

莲藕丁的腌制做法

材料：莲藕500克、泡椒水200ml、白醋2勺、冰糖20克

藕丁焯水后放入密封罐，倒入泡椒水、白醋和冰糖冷藏腌制24小时。酸辣脆爽，佐粥佳品。

搭配建议表

提示：莲藕切丁后需浸泡淡盐水防氧化，焯水时加几滴白醋保持脆度。