菠菜拌粉丝的做法

菠菜拌粉丝的做法

菠菜拌粉丝是一道清爽可口的凉菜，适合春夏季节食用。菠菜富含铁元素和维生素，粉丝则口感爽滑，两者搭配既健康又美味。

材料准备

• 菠菜 200克
• 粉丝 50克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 辣椒油（可选）

步骤详解

菠菜洗净后去掉根部，切成适当长度的段。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜焯水30秒后捞出，迅速放入冷水中浸泡，以保持翠绿色。

粉丝用温水泡软，约需10分钟。泡好后剪成合适长度，放入沸水中煮1分钟，捞出过凉水沥干备用。

大蒜剁成蒜末，放入碗中。加入生抽、香醋、香油、盐和糖，搅拌均匀制成调味汁。

将菠菜和粉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。喜欢辣味的可以加入辣椒油增香。

小贴士

1. 菠菜焯水时间不宜过长，否则容易变黄。
2. 粉丝煮后过冷水能防止粘连，口感更佳。
3. 调味料比例可根据个人口味调整，偏酸或偏咸自由掌握。

营养信息（每100克）

这道菜制作简单，适合作为开胃菜或配餐，清爽不腻且营养均衡。