莲子红枣粥的做法

莲子红枣粥的做法

材料准备

• 莲子：50克（干莲子需提前浸泡2小时）
• 红枣：10颗（去核切半）
• 大米：100克
• 清水：适量（约1.5升）
• 冰糖或红糖：适量（根据口味调整）

步骤详解

处理食材

干莲子需提前浸泡至软，若用鲜莲子可直接使用。红枣洗净后去核，避免煮后发苦。大米淘洗两遍，去除表面杂质。

煮粥过程

将莲子、红枣、大米一同放入锅中，加入清水。大火煮沸后转小火慢熬40分钟，期间搅拌防止粘底。待粥体浓稠、莲子软烂时，加入糖调味即可。

小贴士

• 喜欢绵密口感可用高压锅，上汽后压15分钟。
• 体质偏寒者可加3片生姜同煮，平衡红枣的温性。
• 血糖高人群可不加糖，用枸杞替代部分红枣增加甜味。

常见问题解答

营养搭配建议

搭配凉拌黄瓜或清炒时蔬，可解粥品的甜腻感。若作为早餐，建议配一枚水煮蛋补充蛋白质。