菠菜鸡蛋饼的家常做法

菠菜鸡蛋饼的家常做法

菠菜鸡蛋饼是一道营养丰富、简单易做的家常菜，适合早餐或晚餐。菠菜富含铁和维生素，鸡蛋提供优质蛋白质，搭配起来既健康又美味。

所需材料

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净后焯水30秒，去除草酸。捞出后挤干水分，切碎备用。

调制面糊

鸡蛋打散，加入面粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。倒入切碎的菠菜，混合成稍稠的面糊。

煎制鸡蛋饼

平底锅烧热后倒入少量油，舀一勺面糊摊平，中小火煎至底部定型。翻面继续煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

• 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
• 面糊的稠度影响口感，太稀不易成型，太厚会偏硬。
• 喜欢香脆口感可多煎一会儿，但注意火候避免焦糊。

这道菠菜鸡蛋饼制作简单，营养均衡，适合搭配粥或豆浆食用，老少皆宜。