莲藕凉拌家常做法

莲藕凉拌家常做法

凉拌莲藕是一道清爽开胃的家常菜，口感脆嫩，适合夏季食用。以下是几种常见的家常做法，简单易学，味道鲜美。

经典酸辣凉拌莲藕

材料：

• 莲藕 1节
• 蒜末 2瓣
• 小米辣 1根
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 白糖 1小勺
• 香油 少许
• 香菜 适量

步骤：

莲藕去皮切薄片，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过冷水沥干。

蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖混合调成酱汁。

藕片与酱汁拌匀，淋上香油，撒上香菜即可。

香麻凉拌莲藕

材料：

• 莲藕 1节
• 花椒油 1勺
• 白芝麻 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 葱花 适量

步骤：

莲藕切片焯水后过凉，保持脆爽口感。

热锅倒入花椒油，爆香后淋在藕片上。

撒上白芝麻、盐、鸡精，拌匀后点缀葱花。

酸甜爽口莲藕

材料：

• 莲藕 1节
• 白醋 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 枸杞 少许
• 柠檬汁 少许

步骤：

莲藕切片焯水，冰水浸泡增加脆度。

白醋、蜂蜜、柠檬汁调成酸甜汁。

藕片与酱汁拌匀，撒上枸杞冷藏10分钟更入味。

小贴士

• 藕片厚度：建议切2-3mm薄片，易入味且口感更佳。
• 焯水时间：沸水下锅1分钟即可，时间过长会变软。
• 调味变化：可根据喜好加入花生碎、芝麻酱等增加风味。

做法	特点	适合人群
酸辣味	开胃解腻	喜欢辣味者
香麻味	香气浓郁	偏好花椒风味者
酸甜味	清爽甜润	儿童或清淡饮食者

这样制作的凉拌莲藕不仅简单快捷，还能根据个人口味灵活调整，适合家庭日常餐桌。