菠菜汤做法大全家常

菠菜汤的家常做法

菠菜汤是一道营养丰富、简单易做的家常菜，适合各个年龄段的人群。以下是几种常见的菠菜汤做法，供参考。

清汤菠菜汤

材料：菠菜200克、清水800毫升、盐适量、香油少许、蒜末适量

菠菜洗净切段，锅中加水烧开，放入菠菜焯水30秒捞出。另起锅烧水，水开后放入焯好的菠菜，加盐调味，煮1分钟关火。撒上蒜末，淋少许香油即可。

鸡蛋菠菜汤

材料：菠菜150克、鸡蛋2个、高汤或清水600毫升、盐适量、胡椒粉少许

菠菜洗净切段焯水备用。鸡蛋打散加少许盐搅匀。锅中倒入高汤烧开，放入菠菜煮1分钟，缓缓倒入蛋液形成蛋花，加盐和胡椒粉调味即可。

豆腐菠菜汤

材料：嫩豆腐1盒、菠菜200克、高汤800毫升、盐适量、葱花少许

豆腐切小块，菠菜洗净切段焯水。高汤烧开后放入豆腐煮3分钟，加入菠菜煮1分钟，加盐调味，撒上葱花即可食用。

肉丸菠菜汤

材料：猪肉馅200克、菠菜300克、姜末5克、淀粉10克、清水1000毫升

肉馅加姜末、淀粉和少许盐搅打上劲。锅中水烧至微开，用勺子将肉馅团成丸子下锅。丸子浮起后放入洗净的菠菜，煮至菠菜变软，加盐调味即可。

奶油菠菜汤

材料：菠菜400克、牛奶200毫升、淡奶油50毫升、洋葱1/4个、黄油20克

洋葱切末用黄油炒香，加入洗净的菠菜翻炒。倒入牛奶煮至菠菜软烂，用料理机打碎。回锅加入淡奶油，小火煮开即可，可加少许盐和黑胡椒调味。

菠菜汤的营养价值

菠菜富含维生素和矿物质，与不同食材搭配能提升营养价值：

烹饪小贴士

1. 菠菜含有草酸，建议先焯水去除大部分草酸，这样更有利于钙的吸收。
2. 煮汤时火候不宜过大，避免破坏菠菜中的维生素C。
3. 菠菜不宜与含钙高的食材长时间炖煮，否则可能影响钙的吸收。
4. 做奶油菠菜汤时，可保留部分菠菜叶不搅碎，增加口感层次。