莲藕糯米的做法大全

莲藕糯米的做法大全

莲藕糯米是一道经典的家常菜，口感软糯香甜，兼具莲藕的清脆和糯米的绵密。以下是几种常见的做法，供参考。

经典蒸糯米莲藕

材料：

• 莲藕 2节
• 糯米 150g
• 红糖 50g
• 红枣 5颗（可选）
• 桂花蜜 少许

步骤：

糯米提前浸泡4小时，沥干备用。莲藕去皮，一端切去一小块作为盖子。将糯米填入莲藕孔中，用筷子压实，盖上切下的藕盖，用牙签固定。

锅中加水，放入莲藕、红糖和红枣，大火煮开后转小火炖1小时。取出切片，淋上桂花蜜即可。

香煎糯米藕饼

材料：

• 莲藕 1节
• 糯米粉 100g
• 白糖 20g
• 油 适量

步骤：

莲藕擦成细丝，挤干水分，加入糯米粉和白糖拌匀，揉成团后分成小剂子，压成饼状。

平底锅烧热油，放入藕饼，小火煎至两面金黄即可。

莲藕糯米甜汤

材料：

• 莲藕 300g
• 糯米 100g
• 冰糖 30g
• 枸杞 10g

步骤：

糯米浸泡2小时，莲藕切块。锅中加水，放入莲藕和糯米，大火煮沸后转小火煮40分钟。加入冰糖和枸杞，再煮10分钟即可。

不同做法对比

做法	主要特点	适合场景
蒸糯米莲藕	软糯香甜，原汁原味	节日宴客、甜品
香煎藕饼	外酥里糯，口感丰富	早餐、小吃
莲藕糯米甜汤	清甜滋润，养生暖胃	秋冬进补、甜品

可根据个人口味调整糖量，或加入红豆、莲子等丰富口感。