葱花炒鸡蛋的做法
葱花炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调味。以下是几种常见的做法，保证口感鲜嫩、香气十足。
方法一：基础版葱花炒蛋
鸡蛋3个打散，加入切好的葱花（约2汤匙）、少许盐和半勺清水搅匀。清水能让鸡蛋更嫩滑。
热锅冷油，油温六成热时倒入蛋液，中火快速翻炒至凝固即可出锅。避免过度翻炒，保持鸡蛋的嫩度。方法二：香脆葱花版
鸡蛋3个打散，加入1汤匙生抽、少许白胡椒粉调味。葱花分两次加入：一半拌入蛋液，另一半在蛋液半凝固时撒入。
大火热油，倒入蛋液后转中火，边缘微焦时翻面，这样能形成外酥里嫩的口感。方法三：升级版（加入配料）
若想丰富口感，可搭配以下食材：
| 配料 | 用量 | 处理方式 |
|---|---|---|
| 火腿丁 | 50g | 切小粒炒香后拌入蛋液 |
| 虾仁 | 6-8只 | 提前用料酒腌制去腥 |
| 木耳丝 | 一小把 | 泡发后焯水切丝 |
小贴士
- 油量比平常炒菜稍多，鸡蛋更蓬松。
- 喜欢甜口可加半勺糖提鲜。
- 出锅前滴几滴香油，香气更浓郁。
按个人口味调整盐和葱花比例，灵活搭配配料，轻松做出一道下饭好菜。
