蒜凉拌菠菜的做法
蒜凉拌菠菜是一道简单又美味的家常凉菜，清爽开胃，适合夏季食用。菠菜富含铁和维生素，搭配蒜末的香味，口感丰富。以下是几种常见的做法。
经典蒜香凉拌菠菜
材料：
- 菠菜 300克
- 大蒜 3-4瓣
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 1勺
- 盐 适量
- 糖 少许
步骤：
菠菜洗净，去掉老根，焯水30秒捞出过冷水沥干。
大蒜剁成末，与生抽、香醋、香油、盐、糖调成汁。 将调好的蒜汁倒入菠菜中拌匀即可。香辣蒜拌菠菜
材料：
- 菠菜 300克
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒 2个
- 花椒油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
步骤：
菠菜焯水后挤干水分切段。
蒜末和干辣椒用热油爆香，加入花椒油、生抽和盐调匀。 将热油蒜辣汁淋在菠菜上拌匀。芝麻蒜泥菠菜
材料：
- 菠菜 300克
- 大蒜 3瓣
- 白芝麻 1勺
- 香油 1勺
- 盐 适量
步骤：
菠菜焯水后沥干切段。
蒜捣成泥，与香油、盐混合。 菠菜拌入蒜泥，撒上炒香的白芝麻即可。不同做法对比
| 做法 | 主要调料 | 口感特点 |
|---|---|---|
| 经典蒜香 | 蒜末、生抽、香醋 | 清爽酸香 |
| 香辣蒜拌 | 蒜末、干辣椒、花椒油 | 麻辣鲜香 |
| 芝麻蒜泥 | 蒜泥、白芝麻、香油 | 香气浓郁，口感丰富 |
小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，避免营养流失。
- 蒜末可根据个人口味增减，喜欢重蒜味的可多加。
- 拌好的菠菜建议尽快食用，放置过久会影响口感。
