蒜苗炒什么菜好吃

蒜苗炒肉片

蒜苗与猪肉片搭配经典且下饭。选择里脊肉或梅花肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。热油爆香姜蒜后快炒肉片至变色，加入蒜苗段翻炒，调入盐和少许糖提鲜。蒜苗的辛辣与肉香融合，口感层次丰富。

蒜苗炒鸡蛋

家常快手菜，适合早餐或便当。鸡蛋打散加盐搅匀，热油炒至凝固盛出。蒜苗切段煸炒至微软，倒入鸡蛋翻炒均匀。可加少许胡椒粉或蚝油调味，色泽黄绿相间，清淡鲜美。

蒜苗炒腊肠

咸香风味十足，适合重口味人群。腊肠切片煸出油脂，加入蒜苗和红椒片大火快炒。无需额外调味，腊肠的咸味已足够。若腊肠较肥，可先干煸逼出多余油分。

蒜苗炒豆腐干

素食者优选，高蛋白搭配。豆腐干切条焯水去豆腥，蒜苗斜刀切段。热油爆香豆瓣酱，先炒豆腐干上色，再加入蒜苗和少许生抽。豆腐干的嚼劲与蒜苗脆嫩互补。

蒜苗炒虾仁

海鲜与蒜苗的鲜甜组合。虾仁开背去线，用蛋清和淀粉抓匀滑炒至变色。蒜苗和木耳同炒，最后倒入虾仁，淋少许料酒。虾的弹性与蒜苗清香相得益彰。

搭配推荐表

小贴士

• 蒜苗处理：根部老硬部分需切除，绿叶与白茎分开放入锅，白茎先炒更易熟。
• 火候控制：全程大火快炒，避免蒜苗出水变软。
• 调味时机：肉类先腌后炒，蔬菜类最后放盐防塌蔫。