蒸菜花的做法大全

蒸菜花的家常做法

原料准备

• 菜花 500克
• 蒜末 10克
• 生抽 15毫升
• 香油 5毫升
• 盐 3克
• 葱花 适量

步骤详解

菜花洗净后切成小朵，放入沸水中焯烫1分钟捞出沥干。将菜花均匀摆放在蒸盘上，撒上蒜末和盐。蒸锅水烧开后，放入菜花大火蒸5分钟。出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

蒜蓉蒸菜花

特色调料

• 蚝油 10克
• 小米辣 2根
• 白糖 2克

制作要点

菜花焯水后与蒜蓉、小米辣拌匀，加入蚝油和白糖调味。蒸制时间控制在6-8分钟，出锅前淋热油激香。

腊味蒸菜花

腊肠切片，香菇泡发切丝。菜花垫底，铺上腊肠香菇，撒鸡粉蒸10分钟。腊味的油脂会渗透到菜花中，形成独特风味。

健康低脂版

用橄榄油替代香油，生抽改为薄盐酱油。蒸好后拌入柠檬汁和黑胡椒，适合减脂人群。建议蒸制时间缩短至4分钟保持脆嫩口感。

关键提示

1. 菜花焯水时加少许油保持翠绿
2. 蒸制容器建议使用竹制蒸笼
3. 判断熟度可用筷子轻戳菜花茎部