蘑菇油菜的家常做法

蘑菇油菜的家常做法

蘑菇油菜是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩，搭配合理。以下是几种常见的做法，适合家庭烹饪。

清炒蘑菇油菜

材料：

• 油菜 300克
• 鲜蘑菇 150克
• 蒜末 1茶匙
• 盐 适量
• 食用油 1汤匙

步骤：

油菜洗净切段，蘑菇切片备用。

热锅倒油，放入蒜末爆香。

加入蘑菇翻炒至变软，再放入油菜快速翻炒。

加盐调味，炒至油菜断生即可出锅。

蚝油蘑菇油菜

材料：

• 油菜 300克
• 蘑菇 200克
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1茶匙
• 白糖 少许
• 淀粉 适量（勾芡用）

步骤：

油菜焯水后捞出摆盘。

蘑菇切片，用少许油煸炒至熟。

加入蚝油、生抽、白糖调味，最后淋入水淀粉勾芡。

将炒好的蘑菇浇在油菜上即可。

蒜香蘑菇油菜

材料：

• 油菜 300克
• 蘑菇 150克
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 鸡精 少许

步骤：

大蒜切末，油菜切段，蘑菇切片。

热油爆香蒜末，先下蘑菇炒软。

加入油菜快速翻炒，加盐和鸡精调味。

炒至油菜熟透即可装盘。

小贴士

1. 油菜处理：油菜焯水时加少许盐和油，能保持翠绿色泽。
2. 蘑菇选择：鲜香菇、口蘑或平菇均可，口感略有不同。
3. 火候控制：大火快炒能保持蔬菜的鲜嫩口感。

做法	特点	适合人群
清炒	清淡原味	喜欢清淡饮食者
蚝油	鲜香浓郁	喜欢酱香口味者
蒜香	蒜香扑鼻	偏爱蒜味者

这道菜简单易做，营养丰富，适合日常家庭餐桌。