蒸菜饼的做法大全

蒸菜饼的做法大全

蒸菜饼是一种健康美味的家常小吃，制作方法多样，可根据个人口味选择不同食材。以下是几种常见的蒸菜饼做法，步骤简单易学。

韭菜鸡蛋蒸菜饼

准备材料：韭菜200克、鸡蛋2个、面粉100克、盐3克、五香粉2克、香油5毫升。

韭菜洗净切碎，加入鸡蛋、面粉、盐和五香粉搅拌均匀。混合物应呈粘稠状，若过稀可适量增加面粉。将调好的面糊倒入抹油的盘中，上锅大火蒸15分钟。出锅后淋上香油即可。

胡萝卜玉米蒸菜饼

准备材料：胡萝卜150克、玉米粒100克、面粉80克、淀粉20克、白糖10克。

胡萝卜擦丝与玉米粒混合，加入面粉、淀粉和白糖拌匀。面糊应能捏成团不散开。将混合物捏成小饼状，放入蒸屉蒸12分钟。适合喜欢甜口的食用者。

西葫芦虾仁蒸饼

准备材料：西葫芦300克、虾仁100克、鸡蛋清1个、盐4克、白胡椒粉1克。

西葫芦切丝用盐腌10分钟挤去水分。虾仁剁碎与西葫芦丝混合，加入蛋清和胡椒粉搅拌。将混合物捏成饼状，蒸10分钟即可。此做法低脂高蛋白。

常见蒸菜饼配料比例参考表

制作小贴士

蔬菜含水量不同，拌面糊时需根据实际情况调整面粉量。蒸制前可在蒸屉铺油纸或抹油防粘。判断是否蒸熟可用筷子插入，无粘面糊即熟。刚蒸好的菜饼稍晾再切块，不易碎。