蒜茄子的做法大全家常

jydfmetal 百科 2025-12-22 1

蒜茄子是一道经典的北方家常菜，口感清爽，蒜香浓郁，适合夏季开胃。以下是几种常见的家常做法。

材料：

步骤：

茄子洗净切段，蒸锅上汽后蒸10分钟至软烂，放凉后撕成条状。

大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋、香油、盐调成料汁。

将料汁淋在茄子上，撒上香菜拌匀即可。

材料：

步骤：

茄子对半切开，表面刷油，放入烤箱200℃烤20分钟。

蒜末、小米辣、蚝油、孜然粉混合成蒜蓉酱。

烤软的茄子划开茄肉，铺上蒜蓉酱，再烤5分钟即可。

材料：

步骤：

小茄子洗净去蒂，蒸5分钟后晾凉。

大蒜切片，与茄子、盐、花椒混合装入密封罐。

冷藏腌制3天后即可食用，配粥或面条风味独特。

小贴士：茄子蒸制时间不宜过长，避免过于软烂影响口感。蒜末现捣风味更佳，若喜欢辣味可加辣椒油或小米辣提味。

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