蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
蒜蓉粉丝娃娃菜是一道清爽可口的家常菜，娃娃菜鲜嫩多汁，搭配蒜蓉的香气和粉丝的爽滑，非常适合夏季食用。以下是详细的做法：
材料准备
- 娃娃菜 2棵
- 粉丝 1小把
- 大蒜 5-6瓣
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
- 葱花 少许（可选）
步骤详解
娃娃菜洗净后对半切开，再切成四瓣。粉丝用温水泡软，沥干水分备用。大蒜剁成蒜蓉，尽量切得细碎一些。
锅中烧开水，放入少许盐和几滴油，将娃娃菜焯水1-2分钟至变软，捞出沥干摆盘。粉丝铺在娃娃菜上。
另起锅热油，放入蒜蓉小火炒香至微黄，注意火候避免焦糊。加入生抽、蚝油、糖和少许水调成酱汁，煮沸后淋在粉丝和娃娃菜上。
将整盘菜放入蒸锅，大火蒸5-8分钟让味道充分融合。出锅后撒上葱花，再淋一勺热油激发出香气即可。
小贴士
- 娃娃菜焯水时间不宜过长，保持脆嫩口感
- 蒜蓉要炒至金黄色才能充分释放香味
- 蒸制时间根据粉丝的软硬程度调整
- 喜欢辣味可以加入小米椒一起炒制
营养价值
- 娃娃菜富含维生素C和膳食纤维
- 大蒜具有杀菌消炎作用
- 粉丝提供碳水化合物能量
这道菜制作简单，营养均衡，特别适合老人和小孩食用。可以根据个人口味调整咸淡，是一道百搭的家常美味。
