蒸豆角的做法

蒸豆角的家常做法

豆角洗净后掐去两头，切成5厘米左右的段。处理好的豆角放入盆中，加1勺食用油拌匀，防止蒸制时粘连。

蒸锅加水烧开，将豆角均匀铺在蒸屉上。大火蒸8-10分钟，时间根据豆角老嫩程度调整。用筷子能轻松戳透即表示熟透。

进阶版蒜香蒸豆角

准备蒜末20克、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺调成料汁。蒸好的豆角装盘后淋上料汁，撒上红椒丝点缀。喜欢辣味可加1勺辣椒油。

关键技巧：

• 蒸制前拌油能保持翠绿色泽
• 蒸锅上汽后再放入食材
• 老豆角需延长蒸制时间2分钟

不同口感的时间控制

常见问题解决方法

豆角发黄：蒸制时锅盖留条缝隙，避免水汽回流。出锅后立即摊开晾凉。

调味过淡：蒸制前用少许盐（3克）腌制10分钟，或蒸好后拌入鸡精调味。

豆角不入味：蒸好后趁热拌调料，盖上保鲜膜焖2分钟让味道渗透。